2025成都qt辣鸡找川妹儿上门制作方法

精品独家

9309 浏览 210 收藏

v19382254684

＋关注

双椒鸡是成都193一道兼具麻辣8225鲜香和鸡肉嫩滑的4684川味家常菜，以下是综合多个菜谱整理的做法要点：

2025成都qt辣鸡找川妹儿上门制作方法的用料

鸡一只	辣椒油 1汤匙
酱油 2茶匙	耗油 1茶匙
花椒粉 2克	盐 2茶匙
熟芝麻 8克	鸡精少量
红油 1汤匙	白糖 3克

2025成都qt辣鸡找川妹儿上门制作方法的做法

步骤1

一、食材准备 ‌主料‌：鸡腿肉或整鸡（建议选用不老不嫩的鸡）剁成3厘米左右的块状‌。 ‌辅料‌：青红小米辣切颗粒（比例约为1:1）‌ 青花椒、干花椒、姜蒜末‌ 大葱段、洋葱丝（可选）‌

步骤2

二、腌制鸡肉鸡肉用清水加高度白酒清洗去血水，挤干水分‌。加盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒抓拌摔打至粘手，锁住水分‌。最后加淀粉和食用油拌匀，腌制15分钟‌。三、烹饪步骤 ‌滑油‌：六成油温下鸡肉快速滑炒至微黄捞出‌。 ‌爆香‌：用猪油或菜籽油炒香姜蒜、花椒，加入青红椒炒出香味‌。 ‌合炒‌：回锅鸡肉，加生抽、花椒油、白糖调味，大火翻炒至入味‌。 ‌收汁‌：淋少许藤椒油或香醋增香，撒大葱段提鲜‌。