咸蛋黄虾仁豆腐煲

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咸蛋黄虾仁豆腐煲的用料

内脂豆腐 350克 虾仁 20只
咸鸭蛋 3个 香葱 适量
盐 适量 白胡椒粉 适量
淀粉水（勾芡用） 小半碗 姜片 2片
清水 350克

咸蛋黄虾仁豆腐煲的做法

咸蛋黄虾仁豆腐煲的做法图解1

步骤1

虾去壳，虾肉加盐和胡椒粉拌匀备用。
咸蛋黄虾仁豆腐煲的做法图解2

步骤2

三个咸鸭蛋，剥出蛋黄，留少量蛋白。压碎备用。
咸蛋黄虾仁豆腐煲的做法图解3

步骤3

锅中倒适量油，放入姜片，倒入虾壳炒出虾油，倒入350克水煮15分钟即可。留汤备用。
咸蛋黄虾仁豆腐煲的做法图解4

步骤4

砂锅内倒入少量油，倒入咸鸭蛋黄，炒至起泡。
咸蛋黄虾仁豆腐煲的做法图解5

步骤5

再倒入虾仁炒匀
咸蛋黄虾仁豆腐煲的做法图解6

步骤6

倒入刚才煮虾壳的汤
咸蛋黄虾仁豆腐煲的做法图解7

步骤7

煮开后加入豆腐
咸蛋黄虾仁豆腐煲的做法图解8

步骤8

煮5分钟后，分两次倒入水淀粉。
咸蛋黄虾仁豆腐煲的做法图解9

步骤9

撒上白胡椒粉和葱花即可食用。 不需要再额外加盐了，咸度正合适。

咸蛋黄虾仁豆腐煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3小时前 · 北京

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分类： 炒 煮 拌 煲 辣
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