三鲜砂锅

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偶然00000008

偶然00000008

2009-03-23
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

50克 50克
6颗 6颗
猪肚50克

辅料

 
25克 15克
100克 100克
25克 大白菜250克
7克 5克
750克 50克
少许

三鲜砂锅的做法步骤

1. 将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条,分别排齐。

2. 大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段,用沸水汆熟,沥干水分,粉丝切成长段,肉皮切成与大白菜相同大小的块,净水漂过待用。

3. 取砂锅一只,放入大白菜,辅上粉丝、肉皮,把猪肚、鸡肉、蛋糕,笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同,整齐地放在肉皮上面,鱼圆居中结顶,盖上火腿片,加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油,置小火上炖酥烂,离火。

4. 用盘衬托上桌即成

小贴士

本菜用料多样,鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香,原汁原味,香醇味浓.

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