苏格兰蛋

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夏日将至，炎炎天气马上就要开始啦～一口冰啤酒一口下酒菜，就是最简单的夏日幸福，安利一款好喝啤酒——燕京U8，简直就是夏日快乐水！酒里让人上头的乙醛含量低不怕喝了宿醉难受，最主要是口感正宗绝对是啤酒骨子里好滋味体现，配上我今天要教大家做的这道苏格兰蛋，神仙搭配！下面先跟我学做吧～

苏格兰蛋的用料

猪肉末 300克	鹌鹑蛋 15个
洋葱半个	淀粉适量
面包糠适量	盐适量
黑胡椒粉适量	橄榄油适量
黄油 20克	面粉 1勺
胡椒粉适量	盐适量
高汤 300ML	肉豆蔻粉适量
咖喱酱 1勺

苏格兰蛋的做法

步骤1

精五花肉搅成肉末

步骤2

把洋葱切小粒，加盐、胡椒粉、橄榄油和少量淀粉

步骤3

按照一个方向使劲搅拌，一定要搅拌上劲，肉的口感才劲道弹牙。这一步很重要。

步骤4

煮好的鹌鹑蛋去皮，薄薄的裹一层干淀粉。（本来是用鸡蛋，但是考虑到不是很容易炸，我改用了相对小很多的鹌鹑蛋来做）

步骤5

手里放上一小勺的肉末，然后镶入一枚鹌鹑蛋。

步骤6

两手把肉丸滚圆，并且保证肉末均匀的包裹住了鹌鹑蛋。

步骤7

然后把肉丸子外层再滚上一圈面包糠。好了，苏格兰蛋的雏形就完成了。

步骤8

锅里放油，油温160度上下，把滚好面包糠的肉丸逐一下锅来炸。

步骤9

炸到肉丸表皮金黄即可捞出，这个时候其实就可以来吃了。但是我觉得还不够完美，又加了个酱汁。

步骤10

一小块黄油，待黄油融化加一勺面粉

步骤11

把面粉炒到有咖啡色为止

步骤12

倒入适量鸡高汤，加一勺咖喱酱，适量盐和胡椒粉调味，我还家了一点肉豆蔻粉，不喜欢这个味道的可以省略。等到汤汁熬浓稠即可关火，把浓浓的酱汁浇到苏格兰蛋上面拌食。

步骤13

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苏格兰蛋的烹饪技巧

下酒菜、冰啤酒，吃吃喝喝就能得到的幸福～不得不说，燕京U8真的很值得拥有！瓶盖是易拉的设计，实在是太方便好用了～而且麦香浓郁，不仅有极品萨兹啤酒花本身的馥雅香气还兼具淡淡花果香，没有一点儿香精的味道，没忍住多喝几口没关系，咱也不怕上头～不多说了，买来尝尝才知道我说的不假～
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创建时间:2013-08-15

©本菜谱的做法由鬼蜀美食编写，未经授权不得转载

分类：咸荤菜亲友聚餐家常菜热菜

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