川红豆花鱼

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梦舞蝶飞

梦舞蝶飞

2009-03-25
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

1条(约500克) 嫩豆腐1盒
松仁10克 2克
10克 5克

辅料

 
蒜泥10克 少许
少许 蛋清1个
适量
适量 葱花适量
适量

川红豆花鱼的做法步骤

1. 鲈鱼去骨,鱼肉带皮切成鱼片,用盐、黄酒、味精、蛋清和淀粉上浆;松仁用文火炸熟。

2. 热锅放油,投入蒜泥、豆瓣酱煸出红油,加清水250克,烧开后将鱼片一个个放入,再用勺子将豆腐片成片也放入,加老抽、花椒粉、味精,烧沸后勾芡,淋红油,撒葱花,起锅装盘时撒入松仁和芝麻即成。

©本菜谱的做法由 梦舞蝶飞 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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