鱼香碎滑肉

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鱼香碎滑肉的用料

猪肉 350克 水发木耳 50克
水发兰笋 50克 泡辣椒 15克
3克 酱油 20克
料酒 20克 10克
10克 15克
白糖 30克 15克
味精 1克 豆粉 30克
30克 清油 50克

鱼香碎滑肉的做法

步骤1

猪肉切成指甲大小的薄片,加盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀码味。木耳、兰笋洗净切小片,并入开水中末透沥干。

步骤2

泡辣椒去籽剁细。姜、蒜切细,葱切花。用盐、酱油、料酒、味精,白糖、醋。水豆粉、汤合并入碗配成芡汁。

步骤3

锅置火上,下油烧热,放入肉片炒散,下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下,再下木耳、兰笋、葱花炒匀,烹入芡汁,推匀起锅,装盘即成。

鱼香碎滑肉的烹饪技巧


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创建时间:2009-03-25

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