炸鱼排

44770浏览 110收藏

分享到微信

炸鱼排

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
梦舞蝶飞

梦舞蝶飞

2009-03-27
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

草鱼1500克 100克
鸡蛋100克 小麦面粉25克

辅料

 
100克 15克
10克 10克
10克

炸鱼排的做法步骤

1. 鱼去鳞、剖腹、去五脏、洗净;

2. 鸡蛋磕入碗内打散;

3. 鱼头向左、鱼脊向里平放在砧板上,用刀从鱼尾贴脊骨剔开,并去头;再剔鱼的另一面,去掉脊骨;然后剔去软翅和皮,片成半厘米厚的大片;

4. 鱼片放在盆内加精盐、料酒、胡椒粉和味精腌渍5分钟;

5. 拍上面粉拖鸡蛋液并蘸上面包屑;

6. 锅置火上烧热,加油烧热六成热,鱼片炸至两面金黄色;

7. 捞出控去油,改切成一指条形,码放在鱼务盘中即可

分类:

川菜小吃
©本菜谱的做法由 梦舞蝶飞 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 炸鱼排


热门文章--烹饪技巧