红烧鳊鱼 淮扬菜系

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麻麻从小给我取了个外号鱼娃、这个做法的鳊鱼是我的最爱之一、爸妈每次做的都很好吃，所以我在刚毕业实习的时候，那时候在镇江，靠着大姨，特地跟爸妈取经学了这道鱼！美味、爸妈的味道！！

红烧鳊鱼的用料

鳊鱼一斤多一点 一条 葱姜蒜辣椒 适量
老抽 三四铲子 生抽 半铲子
料酒 半铲子 郫县豆瓣 一大勺带一半
盐糖 各6、7小勺

红烧鳊鱼的做法

红烧鳊鱼 淮扬菜系的做法图解1

步骤1

先把鱼处理干净、在身上划三道口好入味
红烧鳊鱼 淮扬菜系的做法图解2

步骤2

鱼、葱姜蒜辣椒洗净切好待用
红烧鳊鱼 淮扬菜系的做法图解3

步骤3

到入油、葱姜蒜辣椒爆香
红烧鳊鱼 淮扬菜系的做法图解4

步骤4

倒入老抽、生抽、料酒糖盐适量
红烧鳊鱼 淮扬菜系的做法图解5

步骤5

接着放入鱼和水水漫过鱼身体、
红烧鳊鱼 淮扬菜系的做法图解6

步骤6

中大火煮10分钟左右、把鱼翻一下！继续煮
红烧鳊鱼 淮扬菜系的做法图解7

步骤7

看锅里的汤少了、浓了就改小火、煮一气看好了就行！
红烧鳊鱼 淮扬菜系的做法图解8

步骤8

美味来啦、在妈妈的电话指导下、第一次在家煮鳊鱼

红烧鳊鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-17

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分类： 红烧 香

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