美丽厨娘-麻辣手撕鸡丝

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潘潘猫

潘潘猫

2009-04-01
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

鸡胸肉250克 黄瓜半根
香菜1小棵 2瓣
芝麻1/2勺

辅料

 
2勺 1勺
1勺 1/2勺
1/2勺

美丽厨娘-麻辣手撕鸡丝的做法步骤

1. 黄瓜洗净切成丝。

2. 把煲汤用剩下的鸡肉用手撕成丝。

3. 撕好的鸡肉(如果你不像我一样用的是煲汤剩下的鸡肉,可以直接把鸡胸肉放到有葱、姜、盐的水里煮熟后用)

4. 把黄瓜丝铺在盘子上,把鸡丝铺在黄瓜上。

5. 用凉拌酱油2勺、醋1勺、辣椒油1勺、香油1/2勺、糖1/2勺调一碗汁,把两瓣蒜拍成蒜末放入汁里面。

6. 把调好的汁浇到鸡丝上,再撒上香菜末和芝麻,麻辣鸡丝就做好了。

小贴士

用半只油鸡为老爸煲了一锅鸡汤,这锅汤煲了三个多小时,肉已经炖的很烂了,用筷子就能将肉和骨头分离出来。把鸡腿和鸡翅带给老爸让他啃了。剩下的鸡胸肉用手撕成丝放上黄瓜、香菜、蒜末、芝麻和一些简单的调味料做了一大盘麻辣鸡丝。
不是我做广告啊,北京油鸡的肉确实很好吃,就连鸡胸上的肉都不柴,肉质挺细腻的。这跟它本身生长速度缓慢有一定的关系,像这种老母鸡怎么着也得长个一百多天,不像市面上出售的其它鸡,生命周期只有30-40天。

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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