花生猪脚

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梦舞蝶飞

梦舞蝶飞

2009-03-30
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

猪脚一对(600g) 300g

辅料

 
大葱段3段 大蒜4瓣
5片 1茶匙
2汤匙 1汤匙
2茶匙

花生猪脚的做法步骤

1. 花生提前在盐水中浸泡3小时。

2. 将猪脚切成大块,放入一锅凉水中,大火加热,煮沸后撇去浮沫,煮10分钟后,捞出沥干水分。

3. 锅中放入冰糖,倒入1汤匙水,小火加热,等锅中温度逐渐升高后白糖融化成金黄色糖浆,注意要随时搅拌,避免烧焦。把猪脚块倒入锅中,搅拌均匀,使猪脚上裹满糖色。

4. 加入泡好的花生,放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油和番茄酱(原菜谱上还要求放入蚝油,我没有,就不放了),加2碗温水,盖上盖子,大火烧开,然后改小火炖1个半小时。当中可以去经常翻动一下

©本菜谱的做法由 梦舞蝶飞 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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