锅塌豆腐

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啊啊00000006

啊啊00000006

2009-03-30
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

豆腐 青椒
洋葱 胡萝卜
干香菇 肉馅
鸡蛋

辅料

 
少许 少许
适量 适量
适量 少许
适量 少许

锅塌豆腐的做法步骤

1. 豆腐切成6厘米长,4厘米宽、半厘米的片,鸡蛋打匀加料酒、鸡精、盐、淀粉搅成蛋糊。

2. 青椒、洋葱、胡萝卜洗净后切小丁,干香菇用开水泡发半小时左右,切小丁,泡香菇的水留下备用。

3. 肉馅加料酒、海鲜酱油、香油、蚝油、盐、鸡精,朝一个方面搅拌均匀。

4. 将蛋糊倒入盘中,豆腐排好放在糊上,豆腐上铺上肉馅,再盖上豆腐,豆腐上抹一层蛋糊。

5. 锅置火上入少量油,烧到五成热把豆腐推入锅中煎至浅黄色后,轻翻过来煎另一面,煎好后盛出。锅内放入青椒、洋葱、胡萝卜、香菇丁炒香,倒入香菇水、加盐、料酒、鸡精、淀粉调成汁,浇到豆腐上。

分类:

小吃零食
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