糖醋排骨（家常米醋版）

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九尾小璟
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糖醋的分两种一种是番茄酱的，一种是醋的，这个是醋的，做起来比番茄酱的更简单，味道更给力。不是番茄酱那么柔和的酸，很爽。

糖醋排骨的用料

肋排 500g 葱姜 适量
大料（八角，香叶，桂皮，白芷） 少许 白糖 3勺
米醋 3勺 酱油 1勺
蒜 3瓣

糖醋排骨的做法

糖醋排骨（家常米醋版）的做法图解1

步骤1

肋排洗净放入沸水中去浮沫，捞出。
糖醋排骨（家常米醋版）的做法图解2

步骤2

锅中倒入入清水，放入肋排，加入葱姜，大料（八角，香叶，桂皮，白芷各少许），大火煮开后调小火煮40—50分钟。
糖醋排骨（家常米醋版）的做法图解3

步骤3

取出，挑出葱姜及大料。取出一碗排骨汤。
糖醋排骨（家常米醋版）的做法图解4

步骤4

起锅，倒油，油三成热是放入三大勺白糖，用炒勺画圈，使其化开成浆。
糖醋排骨（家常米醋版）的做法图解5

步骤5

加入两勺米醋，一勺酱油，让汁化匀，放入肋排翻炒上色。倒入排骨汤，大火收汁。（期间可以尝尝味道，要是不合口味，可以根据口味调整放些醋和酱油）快出锅时，点两三滴米醋提味。
糖醋排骨（家常米醋版）的做法图解6

步骤6

放入蒜末，翻炒均匀即可。

糖醋排骨的烹饪技巧

最好用米醋，因为米醋本身有种甜甜的味道。 番茄酱版的：http://www.douguo.com/cookbook/333651.html
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-18

©本菜谱的做法由 九尾小璟 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 家常菜 浙菜 炒

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