山药紫米糕

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宁18
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其实就是君之的紫薯凉糕的方子，这个糕实在是我们全家老小都赞不绝口的美味。所以我又延伸做了多种味道的凉糕。这个紫薯换成山药，米粉换成黑米粉，又加了少许茯苓粉，营养更全面，味道也很好！

山药紫米糕的用料

铁棍山药（蒸熟去皮后重量） 150g 藕粉 75g
紫米粉 50g 淀粉 25g
糖 75g 椰浆 210g
水 210g 茯苓粉 适量
椰蓉（儿子不爱吃椰蓉，我换成黄豆粉） 适量

山药紫米糕的做法

步骤1

山药、藕粉、紫米粉、淀粉、糖、椰浆及水全部混合打成浓浆。

步骤2

模具内部抹一层薄薄的色拉油，倒入1／3浆，水开后大火蒸10分钟。

步骤3

再倒入1／3浆转中火蒸10分钟，然后再倒入剩余1／3浆继续蒸15分钟。

步骤4

取出冷却至凉，入冰箱冷藏3小时以上。
山药紫米糕的做法图解5

步骤5

取出切块，表面裹椰蓉或黄豆粉。

山药紫米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-19

©本菜谱的做法由 宁18 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜

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