美丽厨娘—牛柳土豆丝

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牛柳土豆丝的用料

牛肉 一块 土豆 一个
青椒 一只 红椒 一只
少许 生抽 少许
白糖 少许 淀粉 适量

牛柳土豆丝的做法

步骤1

牛肉洗净沥干水分,先逆纹切片,再切成丝(条)

步骤2

切好的牛肉加少许生油、一点盐、一点生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉,拌匀,腌制一会儿。

步骤3

土豆切丝,用清水泡洗两遍去淀粉质,沥干水分;青红椒切丝。

步骤4

中火热锅,放油,先将腌好的牛肉放入炒一下。

步骤5

炒至牛肉变色出汁水,即连肉带汁一起盛起,放一旁备用。

步骤6

重新热锅放油,炒尖椒丝。

步骤7

爆出香味后加入土豆丝一起翻炒,加一点盐调味。

牛柳土豆丝的烹饪技巧

1、猪肉顺纹切,牛肉逆纹切,这样吃起来肉就比较嫩,不会觉得柴或老;牛肉事先稍微冷冻一下拿出来,会更容易切得漂亮。 2、事先把牛肉用油、调味品和淀粉腌制一会儿,这样处理过的牛肉口感比较嫩滑,也较入味;如果你有正喝着的或剩余的啤酒,也可以倒一两匙进去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-04-02

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