美丽厨娘---西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁

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西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁的用料

西蓝花1朵(400克)鲜鱿鱼1个(200克) 美国大杏仁50克 红辣椒半个 盐适量 生姜几片 蒜头1瓣 白糖半个汤匙 料酒1个汤匙 生粉1小勺

西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁的做法

步骤1

1鲜鱿鱼撕去褐色外衣,剪开,清洗干净里面,切十字花纹; 2:切好的鱿鱼用盐、料酒、姜丝拌匀,用手抓几下,腌15分钟; 3:西蓝花切小朵,泡洗干净后,放进开水里加油盐烫至变翠绿色,捞起过冷水, 沥干水分; 4:鱿鱼放开水里烫一会,看见鱿鱼卷起就可以捞起,沥干水分; 5:热油锅,放姜片和拍扁的蒜头爆香; 6:放进鱿鱼爆炒1分钟; 7:加入西蓝花翻炒几下,淋进用盐、白糖、生粉、胡椒粉、鸡精、清水调成的芡汁, 翻炒收汁; 8:加入美国大杏仁、红椒圈翻炒均匀就可以啦; 9:颜色鲜艳,口感丰富.

西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁的烹饪技巧

1:鱿鱼先用料酒、盐、姜片腌过,一可以让鱿鱼入味二可以去掉鱿鱼的腥味; 2:西蓝花在放了油盐的开水里烫过,既可以让西蓝花入味,同时可以让西蓝花保持翠绿的颜色; 3:为了保持杏仁的香脆,要在出锅前才放进去翻炒均匀就可以。
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创建时间:2009-04-02

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