美丽厨娘---西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁

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依依美食

依依美食

2009-04-02
难度:配菜(中级) 时间:20

主料

辅料

 

美丽厨娘---西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁的做法步骤

1. 1鲜鱿鱼撕去褐色外衣,剪开,清洗干净里面,切十字花纹;

2:切好的鱿鱼用盐、料酒、姜丝拌匀,用手抓几下,腌15分钟;

3:西蓝花切小朵,泡洗干净后,放进开水里加油盐烫至变翠绿色,捞起过冷水,
沥干水分;

4:鱿鱼放开水里烫一会,看见鱿鱼卷起就可以捞起,沥干水分;

5:热油锅,放姜片和拍扁的蒜头爆香;

6:放进鱿鱼爆炒1分钟;

7:加入西蓝花翻炒几下,淋进用盐、白糖、生粉、胡椒粉、鸡精、清水调成的芡汁,
翻炒收汁;
8:加入美国大杏仁、红椒圈翻炒均匀就可以啦;

9:颜色鲜艳,口感丰富.


小贴士

1:鱿鱼先用料酒、盐、姜片腌过,一可以让鱿鱼入味二可以去掉鱿鱼的腥味;
2:西蓝花在放了油盐的开水里烫过,既可以让西蓝花入味,同时可以让西蓝花保持翠绿的颜色;
3:为了保持杏仁的香脆,要在出锅前才放进去翻炒均匀就可以。

©本菜谱的做法由 依依美食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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