猪肉扁豆馅包子

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猪肉扁豆馅包子的用料

低筋面粉 350克 温水 190克
酵母 5克 猪肉馅 350克
扁豆 500克 鸡粉 两小勺
盐 一勺 老抽 一小勺
香油 一勺 十三香 少许
葱 少许 姜末 适量
烧热晾凉的植物油 一大勺

猪肉扁豆馅包子的做法

步骤1

酵母放入温水中（40度以下）溶化，静置5分钟，将酵母水倒入面粉中，揉成面团（水最好不要一次加入，要慢慢加，因为面粉的吸水性不同，可以揉成稍软的面团就可以了），放温暖的地方发酵至两倍大；

步骤2

扁豆剁碎（我没有把扁豆焯水，所以剁得格外细碎），把剁好的扁豆放入布袋挤去水分；

步骤3

肉馅中加入鸡粉、盐、老抽、香油、十三香、葱姜末、植物油搅拌均匀放置20分钟；

步骤4

将挤去水的扁豆倒入肉馅中，搅拌均匀；

步骤5

将发好的面团置于面板上，揉去其中的空气，把面团分成18个剂子；

步骤6

将剂子撖成面皮，不要太薄，包入馅料制成包子坯；

步骤7

蒸锅放水，剪一切烹调纸垫在屉上，将包子坯放在纸垫上，静置10分钟；

步骤8

开火开始蒸包子，大火至水开转中火15分钟熄火，不要立即揭开锅盖防止包子突然遇冷回缩，待5分钟后揭开锅即可。

猪肉扁豆馅包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-04-03

©本菜谱的做法由 yiyi妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 早餐 晚餐 中国菜

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