拉歌蒂尼菜谱：粉蒸排骨

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粉蒸排骨的用料

排骨 600克	蒸肉粉适量
香油少许	酒酿 2大勺
腐乳 2大块	大蒜粉少许
糖 1小勺	花椒粉少许
豆瓣酱 1勺	韩式辣椒酱 1勺
水 1勺

粉蒸排骨的做法

步骤1

肋排切成2厘米左右的小段，加入花椒粉、豆瓣酱、韩式辣椒酱、甜酒酿、蒜粉与少许的水充分拌匀，用保鲜膜封住放入冰箱腌制4小时以上备用；

步骤2

腌制好的排骨加入蒸肉粉，拌匀后加入香油继续搅拌，让蒸肉粉充分吸收香油；

步骤3

快锅中加入少许水，盖上锅盖，中大火加热，等红色安全栓上升、排气阀有轻微呲气场后，转小火，计时8-10分钟，关火。

粉蒸排骨的烹饪技巧

烹饪秘诀： 1. 使用压力快锅烹饪，可以保留更多维生素，防止食物氧化； 2. 用快锅做蒸类的食物，不但比使用普通蒸锅快2/3以上，而且食物原汁原味更入味； 3. 快锅的烹饪时间，从红色安全栓上升、排气阀有轻微呲气后开始计算。
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创建时间:2013-08-20

©本菜谱的做法由拉歌蒂尼编写，未经授权不得转载

分类：除夕舌尖上的中国第二季家常菜蒸香

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