养生鸡煲

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竹荪被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。 腐竹有着别的豆制品无法取代的特殊优点，能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。 木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。 乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。 鸡肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

鸡肉煲的用料

腐竹 29g 泡发好的木耳
竹荪 6g 菜籽油 适量
姜丝 适量 清水 适量
胡椒粉 适量 麻油 适量
生抽 适量 老抽 适量
生粉 适量 砂糖 适量
鸡粉 适量

鸡肉煲的做法

养生鸡煲的做法图解1

步骤1

将乌鸡肉和鸡胸肉切丝。
养生鸡煲的做法图解2

步骤2

加入适量的老抽、生抽、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水，拌匀，腌制2小时左右。
养生鸡煲的做法图解3

步骤3

将浸泡好的腐竹切丝。
养生鸡煲的做法图解4

步骤4

将浸泡好的竹荪去头尾，切段。
养生鸡煲的做法图解5

步骤5

将浸泡好的木耳用厨房剪刀剪去蒂。
养生鸡煲的做法图解6

步骤6

热油锅，放入木耳，加入适量的冷开水，煸炒木耳至熟，捞起放入盘子待用。
养生鸡煲的做法图解7

步骤7

原锅放入腐竹丝，盖锅盖，焖两分钟至熟，捞起放入盘子中待用。
养生鸡煲的做法图解8

步骤8

原锅，倒入适量的菜籽油，放入竹荪，煸炒至熟，捞起放入盘子中待用。
养生鸡煲的做法图解9

步骤9

原锅，倒入适量的菜籽油，放入适量的姜丝。
养生鸡煲的做法图解10

步骤10

倒入鸡丝煸炒均匀，盖锅盖，焖两分钟。
养生鸡煲的做法图解11

步骤11

倒入木耳、、竹荪和腐竹。
养生鸡煲的做法图解12

步骤12

加入适量的水（将清水倒入腌制鸡肉的碗中，利用里面的调味汁），拌匀。
养生鸡煲的做法图解13

步骤13

盖锅盖，转中火焖煮至收汁，关火。
养生鸡煲的做法图解14

步骤14

砂锅湿水，煲热，将炒锅中的食材盛入砂锅中，即可上碟美美享用啦。

鸡肉煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-20

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 香 炒 家常菜 中国菜

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