冰糖葫芦(五串)

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斌斌00000009

斌斌00000009

2009-04-04
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

山楂20-25个 200克

辅料

 
200克 5支

冰糖葫芦(五串)的做法步骤

1. 山楂清洗干净,去根儿去蒂儿,去掉核(可省略),还可将山楂横切开,加入豆沙等喜欢的馅料。

2. 将处理好的山楂用竹签串起,晾干水份。

3. 冰糖和水一起倒入锅中,开大火煮至冰糖融化,中间可搅拌促进融化。

4. 待冰糖都融入水中后,转小火,盖上锅盖,熬一会儿。

5. 糖浆熬好后,迅速将山楂串放在锅边,用勺子将糖浆均匀淋上后,放入抹油的盘子里。

6. 稍凉即可食用。

小贴士

温馨小提示:
成功的冰糖葫芦,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不粘牙的。要达到这种效果,熬糖是最关键的。

熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下,硬脆不粘牙,如果粘牙则是还没熬好。

分类:

零食小吃
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