冰糖葫芦（五串）

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斌斌00000009

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冰糖葫芦的用料

山楂 20-25个	冰糖 200克
水 200克	竹签 5支

冰糖葫芦的做法

步骤1

山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料。

步骤2

将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份。

步骤3

冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化。

步骤4

待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿。

步骤5

糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里。

步骤6

稍凉即可食用。

冰糖葫芦的烹饪技巧

温馨小提示：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙则是还没熬好。
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创建时间:2009-04-04

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分类：零食小吃酸甜

斌斌00000009

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