红丝绒蛋糕  Red Velvet Cake

精品
367509 浏览 2108 收藏


    Red Velvet Cake,翻译过来就是红丝绒蛋糕、红天鹅绒蛋糕。    它起源于纽约的一家名叫 Waldorf-Astoria的酒店,1959年左右,一位女客人在这家酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,她对这款蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求,但不久之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,这也无意间让红丝绒蛋糕从一家酒店而闻名全世界。

红丝绒蛋糕的用料

黄油 60 砂糖 120
鸡蛋 1个 可可粉 10
buttermilk(类似酸奶的东西,我用的酸奶) 120 低粉 150
红曲粉 10 红色素 适量
1/2茶匙 小苏打 1/2茶匙
白醋 1.5 茶匙 香草精 适量
奶油奶酪 240 黄油 120
砂糖(原版300) 我用的60

红丝绒蛋糕的做法

红丝绒蛋糕  Red Velvet Cake的做法图解1

步骤1

黄油软化后和砂糖混合,打至顺滑
红丝绒蛋糕  Red Velvet Cake的做法图解2

步骤2

鸡蛋分次加入黄油中,使其充分混合
红丝绒蛋糕  Red Velvet Cake的做法图解3

步骤3

加入红曲粉,色素,白醋,香草精,混匀
红丝绒蛋糕  Red Velvet Cake的做法图解4

步骤4

加入butter milk我用的是酸奶哈,分次加入哦!
红丝绒蛋糕  Red Velvet Cake的做法图解5

步骤5

把低粉,可可粉,苏打,盐过筛加入黄油糊里,搅匀
红丝绒蛋糕  Red Velvet Cake的做法图解6

步骤6

预热烤箱温度180度,烤30到35分钟,用牙签插入,抽出没有稀和没有蛋糕颗粒带出就熟了
红丝绒蛋糕  Red Velvet Cake的做法图解7

步骤7

冷却后脱模
红丝绒蛋糕  Red Velvet Cake的做法图解8

步骤8

奶油制作:奶油奶酪打至顺滑,黄油打至顺滑,两者混合,糖分过筛加入,搅拌顺滑,克加入色素,我加了淡粉色
红丝绒蛋糕  Red Velvet Cake的做法图解9

步骤9

蛋糕分成三片,抹面,表面抹平,用齿型花嘴装饰即可

红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-08-20

你当前的位置:豆果美食 > 红丝绒蛋糕  Red Velvet Cake

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 红丝绒蛋糕  Red Velvet Cake的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存