电饭煲蛋糕

精品
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今天中元,昨天总共做了5个蛋糕,今天手那个酸,不过好有成就感!

蛋糕的用料

鸡蛋 3、4个 普通面粉(中筋或低筋都可以) 适量
白糖 适量 纯牛奶 250毫升半盒
盐(或者醋或者柠檬汁) 适量

蛋糕的做法

电饭煲蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材,还有要用的工具,三个无水无油的大碗,一个打蛋器,一个筛子,一把铁汤勺
电饭煲蛋糕的做法图解2

步骤2

将5~8汤匙的白糖加到蛋黄中,用汤匙搅匀,然后加上半盒牛奶,再搅匀,加入面粉,一边加一边上下翻伴(无划圈)之到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠的加牛奶过稀就加面粉)。
电饭煲蛋糕的做法图解3

步骤3

用筛子把蛋糊过滤到另一个干净无水无油的大碗中。
电饭煲蛋糕的做法图解4

步骤4

接下来打蛋清,将2~3汤匙白糖加入蛋清中,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁)朝一个方向划圈(千万不能换方向)直到打成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋清不会掉下来的状态。
电饭煲蛋糕的做法图解5

步骤5

将打发的蛋清分两次加到刚才的蛋黄糊离,上下翻伴,(切勿划圈)
电饭煲蛋糕的做法图解6

步骤6

电饭煲内壁抹上薄薄的花生油,盖锅盖按煮饭开关,当跳闸时,将蛋糕缓缓倒入,用汤匙抹平,然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关,煮饭开关再跳时不用理它,等15~20分钟左右,再按一次,第三次跳闸后还是不要理它,越20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检查下,如果牙签很干爽说明蛋糕已经好了,如果牙签比较湿并带点蛋糕沫,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅。

蛋糕的烹饪技巧

准备三个干净无水无油的大碗,蛋清跟蛋黄一定要分好,用电饭煲要注意时间要有耐心,好了等凉了再倒扣蛋糕比较不容易变形 !
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-08-21

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