美丽厨娘-乳酪宝岛?!---乳酪山丘!

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yiyi妈妈

yiyi妈妈

2009-04-07
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

高筋粉210克 低筋粉56克

辅料

 
20克 42克
1/2茶匙 6克
全蛋30克 85克
84克 22克

美丽厨娘-乳酪宝岛?!---乳酪山丘!的做法步骤

1. 100g水 20g高粉搅拌均匀,放入微波炉高火10秒,取出搅拌一下,继续高火10秒,再搅拌一下,再次放入微波炉高火10秒取出搅拌如有纹路出现即可.

2. 将面团原料中除黄油外的其他材料揉成光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段;

3. 放在温暖的地方基本发酵至两倍大;

4. 分割成9个面团滚圆;
室温松驰10分钟;

5. 取一个面团按扁,找一个大小合适的杯子,在面团上按下一下圈,取下;

6. 把剩下的圆形面团再按扁到和面包模一大,放入面包模中,再把按下的面包圈放到上面(下面的面饼一定要按到足够大,我的就按小了,圈圈都跑到了下面,才变成了山丘);

7. 馅料:奶油奶酪50g 淡奶油50g 糖10g,奶油奶酪加热搅拌成糊状,加入淡奶油和糖拌匀

8. 把面包坯放到温暖潮湿的地方最后发酵至1.5至2倍大:

9. 在中间的凹处挤下奶酪糊;

10. 烤箱170度预预热,上下火15分钟,出炉后在面包上抹一层蜂蜜即可。

分类:

二人世界
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