小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇的用料

鸡肉 蘑菇(最好是东北的榛蘑)
少许 少许
花椒 适量 大料 适量
生抽 适量 料酒 少许
少许 适量

小鸡炖蘑菇的做法

步骤1

把鸡洗净,剁成小块,备用;

步骤2

将干蘑菇用温水浸泡半小时,洗净,备用;

步骤3

热锅,放入少量油,放入白糖,等白糖开始变红,放入鸡块翻炒上色;

步骤4

鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味;

步骤5

依次调入料酒、生抽和盐,翻炒均匀;

步骤6

加入能没过所有食物的水,大火烧沸后改中火,炖30分钟后放入蘑菇,再炖60分钟,汤汁收浓,正宗的小鸡炖蘑菇即成。

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

如果你用的是童子鸡,或者肉食鸡,比较好熟,大概炖上40-50分钟就差不多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-04-08

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    / 7 小鸡炖蘑菇的做法步骤

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