美丽厨娘--新版大盘鸡---解密许多男人爱喝啤酒的原因

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大盘鸡的用料

三黄鸡 一只 土豆
尖椒 胡萝卜
啤酒 适量 番茄酱 适量
若干 干辣椒 适量
花椒 适量 八角 适量
桂皮 少许 老抽 少许
少许 少许

大盘鸡的做法

步骤1

三黄鸡(大盘鸡一般用柴鸡,个人更喜欢三黄鸡,容易煮,还容易进味)剁块。锅中倒入清水大火煮开后,放入鸡块焯烫2-3分钟捞出,冲净鸡块表面的浮沫,沥干备用。姜去皮切片,尖椒切成大块,胡萝卜切块、土豆去皮切块。

步骤2

锅中倒入油,待油7成热时,倒入姜片,花椒,八角,桂皮和干辣椒,煸炒出香味后,倒入鸡块炒2分钟,加少许酱油翻炒,倒入啤酒没过鸡块的表面。

步骤3

煮开后,再次撇去浮沫,加入番茄酱,冰糖(个人喜欢用冰糖,不上火还容易收汁),小火,焖20分钟。

步骤4

土豆和胡萝卜块放入锅中,盖上盖子,继续用小火焖10分钟。

步骤5

调入盐、鸡精,改成大火,放入尖椒,翻炒1分钟即可出锅。

大盘鸡的烹饪技巧

大盘鸡一般用柴鸡,个人更喜欢三黄鸡,容易煮,还容易进味。 用冰糖,不上火还容易收汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-04-09

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