生炒猪肚

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乐人

乐人

2009-04-12
难度:掌勺(高级) 时间:10分左右

主料

100克 2片

辅料

 
10粒
红椒半个

生炒猪肚的做法步骤

1. 猪肚洗净切下肚尖的那点(约2两),把肚尖对半切开,摊开切薄片,放入小碗内加入少许盐,味精抓匀,再加点生粉(只能一点点,约3个手指头抓起的生粉)拌匀。西芹切好,红椒切好,蒜头拍松。

2. 炒锅加水煮至开,先把切好的西芹汆熟,捞起撒点盐待用。

3. .洗净炒锅(一定要洗干净),加入清油,烧至快冒烟前(一定要把握好油锅的火候),把肚尖和蒜头一起撒入翻炒3-4下,加入备好的西芹红椒翻炒2下,起锅装盘。

小贴士

家里买猪肚时一般都是做汤,可以切下那一点点做盘花样菜。

©本菜谱的做法由 乐人 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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