腊鸭萝卜汤

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难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

半只 一只
一块

辅料

 
少许 少许

腊鸭萝卜汤的做法步骤

1. 腊板鸭用热水洗去浮尘,用刀剁成小块;

2. 老姜切片,白萝卜去皮,切滚刀块;

3. 砂锅添水,将腊板鸭、老姜片一起放入,大火烧开,转小火,炖煮一个半小时;

4. 看汤变成乳白,腊香飘出后,将萝卜块放入,搅拌均匀,继续小火炖煮30-40分钟,看萝卜块变成透明,并能用筷子轻松穿透即可关火;

5. 喝时撒少许白胡椒粉,和切碎的小葱花。

小贴士

汤里不用放盐,腊鸭里的盐味会煮出来,不过如果腊鸭的量不多的话,也可以酌情略放一些盐调味。

分类:

煲汤二人世界
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