小龙虾

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蝶飞
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小龙虾的用料

小龙虾 10个 郫县豆瓣酱 适量
干红椒 少许 姜 适量
蒜、 适量 酒 少许
盐 少许 糖 适量

小龙虾的做法

步骤1

将小龙虾掀开头壳挖去腮，在虾尾处抽去泥线（有些摊主会帮你搞定的），然后刷洗干净，在清水里浸洗泡一会。

步骤2

热油锅，把漓干水的小龙虾入锅里炸红后捞出。

步骤3

另起油锅，放入姜。蒜，干红椒煸炒出香辣味，倒入炸好的小龙虾，再放郫县豆瓣酱，少量清开水翻炒煮透，等红油汁浓，小龙虾入味时，盛出装盘，撒上香菜（喜欢再浓辣的还可以放十3香调料）。

小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-04-19

©本菜谱的做法由 蝶飞 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 微辣 川菜 辣 中国菜

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