山西家常扁豆焖面

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犹叶子厨娘

犹叶子厨娘

2009-04-20
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难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

100克 面条100克
五花肉200克

辅料

 
一颗 适量
一勺 少许
适量 一碗

山西家常扁豆焖面的做法步骤

1. 四季豆去筋,掰成小段,洗干净.

2. 用一勺油浇在生面条上.抖开,让油均匀裹在面条上面.

3. 五花肉切丁.配料八角一颗.

4. 蒜拍扁切碎.

5. 将五花肉丁放锅里煸出油.锅里不用放油,直接煸干五花肉丁的油就足够了.所以五花肉丁一定要煸到油全部出来为止.

6. 放入一颗八角和四季豆一起炒. 7

7. 加入盐和适量老抽生抽,加一碗水.味道可以重一点.咸一点,因为要加面条的呢.

8. 将汤倒出来,不要倒完.就用刚刚加水的碗倒一碗就可以了.

9. 将面条均匀铺在锅里.盖上锅盖开始焖.

10. 等到锅里的汤差不多焖干的时候把刚刚倒出来的汤再沿着锅沿加进去.分两次加完.第二次加汤的时候把蒜也加进去.再差不多焖一下就可以和匀起锅了.

小贴士

个人觉得这个面面最绝的就是加蒜的这个步骤了,太绝了~~ 但是不要加太早,就是要有一点点生蒜刚刚熟的那种感觉就最好吃了.放心吧,吃完嘴巴绝对不会有味道的...里面的扁豆也是太好吃啦.我一般会先把扁豆都挑来吃光.然后吃裸面..哈哈哈哈~~~

加完蒜后不要焖太久哦.不要把水都焖干了.因为要和面的,水太少了和不开的.但是水太多就不干爽了,所以要把握好哦~~

分类:

午餐朋友聚餐
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