家庭开胃凉拌小菜——银芽春笋

14915浏览 52收藏

分享到微信

家庭开胃凉拌小菜——银芽春笋

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
个人评价:刺刀凉拌菜酸辣可口,具有很好的开胃效果。莴笋丝清爽脆嫩,银芽脆嫩不上火,并有清火之功效,绿豆芽是用绿豆发出来的。不是黄豆请大家购买时要注意区分开来。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

莴笋1个 绿豆芽1把

辅料

 
葱花适量 香菜适量
适量 少许
少量 少许
适量 适量
少许 少许
少量

家庭开胃凉拌小菜——银芽春笋的做法步骤

1. 将买回来的莴笋去皮洗干净(只取杆的部分使用,叶子留着可以做别的菜(可以做蒜泥莴笋尖),晾干水份后切丝,用水焯一下放入凉开水中凉一下捞出备用;

2. 绿豆芽买回来淘洗干净用水焯一道后再用凉开水凉一下备用;

3. 将买回来的葱,香菜,大蒜去根去皮洗干,分别切成葱花、香菜末、蒜末,蒜末放入碗中加入少量的凉白开调匀备用;

4. 将用水焯过的莴笋丝和绿豆芽、葱花、香菜末、蒜水、盐巴、味精、辣椒面、酱油、陈醋、辣椒油、香油和少量花椒粉放如碗中拌匀即可食用。

小贴士

当时我在拌这道菜时没有品尝菜的味道,我自己根本不知道是咸,是淡,还是太辣。我做好后就直接拿给爸妈品尝他们都说特别好吃,味道正好合适呢!我爸爸是和嘴很刁的人,听到他的夸奖我很开心,觉得很幸福。我这个人做菜有个习惯。就是做菜重来不尝味道。做出来味道却正好合适。因为我觉得边做菜边尝味道很不卫生也不礼貌,因为做出来的菜是自己吃的同时也给别人吃的。而一些厨师一边炒菜,菜还摆在锅里就用手点来品尝,还有的用勺舀汤后就直接用嘴品尝,勺又继续炒菜你们想想这有多不卫生多不礼貌啊,正所谓病从口入,其实味道的好坏是两个因素在起主要作用:一个是做菜人的心情,另一个就是做菜的人要知道原材料的本味,根据原料的本味凭借自己的感觉画出菜的味道。这样做虽然存在风险,但是比较卫生,同时学要掌勺人多年的做菜经验,才能熟练的花出菜的味道。

©本菜谱的做法由 *~LAZY貓儿~*----De快乐生活 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 家庭开胃凉拌小菜——银芽春笋


热门文章--烹饪技巧

十大午餐热门菜谱