家常炒螃蟹

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难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

螃蟹8个

辅料

 
适量 适量
少许 适量
少许 少许
少许 少许

家常炒螃蟹的做法步骤

1. 螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出

2. 把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半。

3. 葱切段,姜切片,在碗中放入料酒,醋,糖,生抽和少许盐拌匀备用。

4. 锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。

5. 倒入准备好的汁,再放入少许高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可。

小贴士

1.把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净2如果是活杀的,可以裹干粉过油炸后再炒。3如果没有高汤,可以放水.4.吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒,不宜多吃。

©本菜谱的做法由 一缕阳光000009 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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