可乐骨

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难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

排骨700克

辅料

 
少许 少量
少许 少许
适量 适量
指天椒少许

可乐骨的做法步骤

1. 排骨斩件,洗净沥干水分

2. 姜切丝,蒜米切蓉,杭椒斜刀切段,厚包要适中。

3. 冷锅热油,放排骨,翻炒变色放酱油,继续翻炒至均匀上色,放盐,炒匀。

4. 放可乐,大约与排骨齐面,中火焖煮至熟透。期间注意翻动,以免糊锅

5. 放蚝油收汁,下辣椒、蒜蓉翻炒一分钟,装盘即可。

小贴士

1.排骨要炒至熟色才能放可乐,不然会有血沫影响成菜的卖相。2.可乐太多会很甜,可以放少量水冲淡。3.蚝油即将起锅再放,菜就会油亮油亮的。而且不易糊锅4.火候很重要,大了会糊,小了菜不香。

©本菜谱的做法由 一缕阳光000009 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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