松饼泡芙夹卡士达馅

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松饼泡芙夹卡士达馅的用料

中筋面粉 60克 中等鸡蛋 2个
蛋黄 半个 蛋黄 2个
低筋面粉 15克 牛奶 30ML 250ML
黄油 40克 2克
砂糖 35克 玉米粉 10克
100ML

松饼泡芙夹卡士达馅的做法

步骤1

【松饼泡芙】将水、黄油和盐倒入锅中煮开。

步骤2

熄火,倒入已经过筛的中筋面粉。

步骤3

搅匀后在做到火上迅速搅拌1分钟后熄火。

步骤4

面糊稍微放凉加入鸡蛋搅拌成面糊。

步骤5

将面糊倒入挤花袋中,呈网状挤在油布上,其实形状可以自己掌握,喜欢什么样子就挤什么样子,但是要注意中间留点间隔,烤的时候它会膨胀的。

步骤6

为了制造出光滑漂亮的泡芙表面,用半个蛋黄 30ML牛奶做成蛋奶液。

步骤7

轻轻的刷在挤好的面糊上面,一定要轻,不然会破会面糊的形状的,剩下的蛋奶液待会儿做卡士达馅用。

步骤8

烘焙:170度烤15分钟,如果表面的颜色自己已经很满意了就可以停火了。如果自己不满意可以关掉下火,只用上火再烤5分钟。

步骤9

【卡士达馅料】将全部牛奶倒入锅中再加入一半的砂糖煮沸。

步骤10

将蛋黄和剩余的砂糖倒入盆中拌匀。

步骤11

低筋面粉和玉米粉过筛后加入蛋黄中搅拌均匀。

步骤12

将已经煮沸的牛奶缓缓的倒入蛋黄面糊中,再把刚才刷泡芙余下的那一点点蛋奶液倒入其中,将蛋奶液过两遍筛。

步骤13

将已过筛的蛋奶液倒会锅中煮至黏糊。

步骤14

要煮到光滑的状态才算成功,方可熄火。

松饼泡芙夹卡士达馅的烹饪技巧

松饼泡芙是一款操作十分简单的点心,把原材料加热煮开,挤成自己喜欢的形状就可以烘焙了。利用烘焙的时间可以做些卡士达馅料,配着松饼泡芙吃。 烤好的松饼泡芙和普通泡芙一样是空心的,外皮是那种松口的酥。在两三片松饼泡芙中间加上刚做好还温温的卡士达馅料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-04-25

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