椒盐排骨

14.2万 浏览 804 收藏

椒盐排骨的用料

猪排骨 250克 料酒 2克
淀粉 30克 味精 0.5克
白糖 25克 15克
花椒盐 3克 熟猪油 1000克(耗用75克)
酱油 25克

椒盐排骨的做法

步骤1

将排骨洗净,切成6厘米、2厘米左右的肉条,用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀,拌好,浸泡一小时,使之入味。

步骤2

再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁,余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。

步骤3

锅置火上,先炸一次排骨,捞出,稍冷后,再炸一次,使排骨炸得透而均匀,捞出,放在盘里。

步骤4

再热油锅,将调好的糖醋汁倒入,煮开后,倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁,淋上熟猪油,放在加一个碗内。

步骤5

将花椒盐放在一个小盘里,吃的时候可蘸糖醋汁、花椒盐吃。

椒盐排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-04-25

你当前的位置:豆果美食 > 椒盐排骨

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 椒盐排骨的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活