椒盐排骨

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啊啊00000006

啊啊00000006

2009-04-25
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

250克

辅料

 
2克 30克
0.5克 25克
15克 3克
1000克(耗用75克) 25克

椒盐排骨的做法步骤

1. 将排骨洗净,切成6厘米、2厘米左右的肉条,用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀,拌好,浸泡一小时,使之入味。

2. 再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁,余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。

3. 锅置火上,先炸一次排骨,捞出,稍冷后,再炸一次,使排骨炸得透而均匀,捞出,放在盘里。

4. 再热油锅,将调好的糖醋汁倒入,煮开后,倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁,淋上熟猪油,放在加一个碗内。

5. 将花椒盐放在一个小盘里,吃的时候可蘸糖醋汁、花椒盐吃。

©本菜谱的做法由 啊啊00000006 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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