蒜香海蛰

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杨太生

杨太生

2009-04-28
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

半斤 莴笋1个

辅料

 
蒜子适量 少许
适量 少许
少许 适量

蒜香海蛰的做法步骤

1. 海蛰改刀,莴笋切片,蒜剁成泥。

2. 莴笋垫低盖上海蛰再将剁好的蒜泥干红椒加在上面。

3. 对上调料:蒸鱼汁油,米醋,糖,味精等。

4. 取一空锅明油即成。

小贴士

又名水母、白皮子。
海蛰犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是 “海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物,营养价值较高,海蛰头稍硬,营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家,晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天,海蛰已成宴席上的佳肴。海蜇头的质量比海蜇皮差,一般不常用。烹饪中使用的海蜇皮都是经过加盐、矾加工过的,为的是去除海蜇澡的水分和毒素。
1、海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;
、含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;

海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。、适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人食用;适宜高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用;脾胃虚寒者慎食。
海蛰忌与白糖同腌,否

©本菜谱的做法由 杨太生 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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