腊肉炒面

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腊肉炒面的用料

挂面 半斤 腊肉 1根
青蒜 3根 干红辣椒 少许
花椒 少许 适量

腊肉炒面的做法

步骤1

青蒜炒腊肉:腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片

步骤2

青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段

步骤3

油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒

步骤4

不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

步骤5

倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火

步骤6

将青蒜翻炒均匀即可

步骤7

炒面: 锅中水烧开,放入挂面,煮至8成熟,捞出过凉水

步骤8

将面条从凉水中捞出,控干水分,倒一点油,拌匀

步骤9

锅中倒一点油热后,倒入剩菜翻炒,彻底加热

步骤10

倒入煮好的面条

步骤11

用筷子把面条拨散,和锅中的菜一起炒匀

步骤12

加少许酱油,倒入新鲜青蒜段炒匀即可

腊肉炒面的烹饪技巧

备注: 1、炒面里的面条筋道一些更好吃,千万别煮过头了 2、面条过完凉水拌些油,可以防粘连 3、炒面里加一些酱油,颜色会更诱食欲。腊肉酱油都有咸味,就不用再放盐了 4、最后加一根新鲜的青蒜,味道更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-04-30

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