炸红薯芝麻馅饼和红薯元子

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以前在老家过年的时候，外婆他们总是会给我们炸红薯元子吃（甜口），还有绿豆元子（香辣咸口），作为春节期间的特别点心。有时候人多，有闲的时候也会细致一些的给我们做红薯芝麻核桃馅饼吃，是乡间少有的好吃的点心。 我这款有所改良，用了糯米粉去拌红薯泥，芝麻馅里也加了炼乳，整体吃起来口感更加细腻香甜，绝不亚于各种美味的西点。

炸红薯芝麻馅饼的用料

蒸红薯 两个 糯米粉 适量
白芝麻 一小碗 白砂糖 适量
红糖 少量 炼乳 少量

炸红薯芝麻馅饼的做法

炸红薯芝麻馅饼和红薯元子的做法图解1

步骤1

红薯用德尔电蒸锅蒸熟，稍冷后去皮切成小块
炸红薯芝麻馅饼和红薯元子的做法图解2

步骤2

把蒸红薯碎用德尔的料理机打碎成泥，德尔有各种类型的料理机，你选择可打泥糊的就行
炸红薯芝麻馅饼和红薯元子的做法图解3

步骤3

把处理好的红薯泥放入大碗，加入适量的糯米粉，搅拌并揉匀，团成柔软但不太稀的红薯糯米面团
炸红薯芝麻馅饼和红薯元子的做法图解4

步骤4

芝麻用过炒熟后，用德尔的干磨机把熟芝麻研磨碎，这个小机器简直太好用了，声音很小，不到十秒钟就可以把芝麻达成合适做馅的芝麻碎，一定要控制时间，不要磨的过分碎了！
炸红薯芝麻馅饼和红薯元子的做法图解5

步骤5

芝麻碎里边放入红糖，特意拍了这个图，因为里边是我婆婆从浙江带来的正宗红糖哦，不是工厂里出来的，是真正的古法甘蔗糖，颜色没那么深，里边那个棕色的颗粒就是，跟芝麻碎混在一起几乎显不出来。
炸红薯芝麻馅饼和红薯元子的做法图解6

步骤6

给芝麻糖加些白砂糖和一些炼乳，这个馅就会比较湿一些，不是完全散碎的，包馅的时候就会相对容易些，事实证明，味道也是更好了。
炸红薯芝麻馅饼和红薯元子的做法图解7

步骤7

把红薯糯米粉团子揪成大小均匀的剂子，一个一个包进芝麻馅，做成小圆饼，中间厚，边缘薄的形状，扁扁的。
炸红薯芝麻馅饼和红薯元子的做法图解8

步骤8

下油锅，用油把红薯饼炸熟，红薯饼因为又小又薄，很好熟，很快就起泡了，色泽金黄就可以捞起来啦，控油，放进盘子里吃
炸红薯芝麻馅饼和红薯元子的做法图解9

步骤9

又用红薯糯米粉团做了些实心的小元子
炸红薯芝麻馅饼和红薯元子的做法图解10

步骤10

用油炸熟后就是很古老的红薯元子了，也很好吃

炸红薯芝麻馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-22

©本菜谱的做法由 keletimes 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 早餐 下午茶 夜宵

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