香酥豆豉

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香酥豆豉的用料

黄豆豆豉 半碗 300克
干辣椒 少许 适量
蒜头 适量 蒜苗 适量
少许 少许
鸡精 少许

香酥豆豉的做法

步骤1

所需材料

步骤2

肉不要太肥,猪油多不适合冷的吃;太瘦会太难嚼

步骤3

烤干的豆豉粑用刀背压碎

步骤4

所有材料切丁

步骤5

锅里放少许油依次放入姜、蒜炒香后,放入干辣椒、盐炒到酥脆后盛出(千万不要把辣椒炒糊了,辣椒籽变成焦黄就差不多了)

步骤6

不要另放油,直接把肉丁放进锅里把油炒出来

步骤7

再把豆豉碎倒入和肉丁一起煸炒,看到豆豉变成焦黄出香味后把过程5)的辣椒倒入

步骤8

最后加入蒜苗和鸡精调味

香酥豆豉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-05-08

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    / 9 香酥豆豉的做法步骤

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