关于海带那点事------椒香海带丝

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英子

英子

2009-05-11
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

半斤

辅料

 
适量 大蒜适量
少许 适量
少许 少许

关于海带那点事------椒香海带丝的做法步骤

1. 泡好的海带洗净切丝,大蒜切末,红椒切丝

2. 锅中倒入适量清水,大火煮开,放入海带丝,滴加少许醋,汆烫3分钟后浸入冷开水,冷却后捞出沥干

3. 将海带丝,红椒丝,蒜末放入碗中,加入盐,醋,鸡精和香油搅拌均匀即可

小贴士

 海带性寒而味咸,有"海上之蔬"的美称,被誉为"含碘冠军",是一种长寿食品
1 如何挑选好的海带:海带应选择质地厚实,形状宽长,身干燥,色浓黑褐或深绿,边缘无碎裂或黄化现象的.
2 如何泡发海带
(一):把成团海带打开,放在笼屉上蒸30分钟左右,再用清水泡一夜.这样处理的海带又脆又嫩,用来炖,炒,凉拌都可以
(二):用淘米水泡发海带,会易涨易发,煮时易烂,而且味道鲜美
3 如何做出柔软可口的海带
(一):海带不容易煮软,煮海带的时候可以加少许碱和小苏打,煮制过程可以用掐的方法试试海带的硬软,煮软后立即停火.要注意加碱不可过多,煮制时不宜过长
(二):在煮海带的时候加几滴醋,就能很快把海带煮得柔软可口,而且有利于人体对碘的吸收
4 海带的营养和功效:
(一):海带中含丰富的碘元素,可有效预防和克服单纯性甲状腺肿大,对女性乳腺疾病有很好的食疗作用
(二):海带所含丰富钙质以及硫酸脂,多糖物质,不仅可阻止血液酸化,而且对多种肿瘤有明显的抑制作用,所以海带也是公认的抗癌食物
(三):海带能化痰,利水,是一种含矿物质,维生素和食物纤维的碱性食物,而且是一

分类:

凉菜
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