百虫云集——苦瓜焖鱼腩

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枫竹灵

枫竹灵

2009-05-11
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

苦瓜400克 300克

辅料

 
1小块 少许
适量

百虫云集——苦瓜焖鱼腩的做法步骤

1. 苦瓜洗净切片,鱼腩切成大小相同的小块备用

2. 锅内倒适量油,放入姜丝,鱼下油锅煎至金黄色捞起备用

3. 苦瓜下锅炒至七成熟,加盐调味

4. 将之前煎好的鱼一同倒入苦瓜里,加一点水,盖上锅盖焖5分钟左右,让鱼和苦瓜的味道融合在一起。

小贴士

苦瓜不要炒得太久,要不然就没了苦瓜味了,鱼在煎之前最好用盐腌一下,这样煎时不易碎,也容易入味

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