家庭作坊版:飘香肉粽子

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色尘

色尘

2009-05-15
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

猪肉300克 香菇4朵
糯米300克 3个

辅料

 
适量 适量
少许 少许
少许 适量
适量 少许

家庭作坊版:飘香肉粽子 的做法步骤

1. 糯米泡半天以上(我是去早市前泡上的),加盐、生抽、老抽腌制,与腌肉的时间一样

2. 粽子叶洗净、取两片,头尾交错叠放在一起(用一张包粽子太小)

3. 从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形

4. 舀一勺糯米,先放进去

5. 放入腌好的肉块、泡好的香菇、及鲜鸭蛋(买不到咸蛋黄,只能买整个的,往年只用蛋黄,总是剩蛋白需要另外食用,麻烦,所以今年蛋白蛋黄都放进去了,省得留尾巴),栗子也买不到,省略

6. 再舀些糯米放进去,压实(别太多,米边与粽叶边要留些距离)

7. 折下一边压在米上,再把最后的部分压折下来

8. 将多余的粽叶角收到下面去,这样粽子上边就呈现了三角形

9. 包好的粽子放入高压锅中,上汽后20分钟。

小贴士

就快端午节了,和大家一起分享粽子的做法

分类:

早餐小吃
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