家庭作坊版:飘香肉粽子

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飘香肉粽子的用料

猪肉 300克 香菇 4朵
糯米 300克 鲜鸭蛋 3个
老抽 适量 香油 适量
花椒油 少许 少许
牛肉粉 少许 姜汁 适量
蒜汁 适量 黄酒 少许

飘香肉粽子的做法

步骤1

糯米泡半天以上(我是去早市前泡上的),加盐、生抽、老抽腌制,与腌肉的时间一样

步骤2

粽子叶洗净、取两片,头尾交错叠放在一起(用一张包粽子太小)

步骤3

从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形

步骤4

舀一勺糯米,先放进去

步骤5

放入腌好的肉块、泡好的香菇、及鲜鸭蛋(买不到咸蛋黄,只能买整个的,往年只用蛋黄,总是剩蛋白需要另外食用,麻烦,所以今年蛋白蛋黄都放进去了,省得留尾巴),栗子也买不到,省略

步骤6

再舀些糯米放进去,压实(别太多,米边与粽叶边要留些距离)

步骤7

折下一边压在米上,再把最后的部分压折下来

步骤8

将多余的粽叶角收到下面去,这样粽子上边就呈现了三角形

步骤9

包好的粽子放入高压锅中,上汽后20分钟。

飘香肉粽子的烹饪技巧

就快端午节了,和大家一起分享粽子的做法
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-05-15

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