端午时令菜:红焖鳝鱼

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红焖鳝鱼的用料

鳝鱼 1条 黄瓜 1根
郫县豆瓣 适量 适量
红油 少许 小葱 适量
香菜 适量 青尖椒 适量
红尖椒 适量

红焖鳝鱼的做法

步骤1

鳝鱼洗净,切寸段;青红尖椒切丝;黄瓜去掉芯,切条;小葱切寸段;蒜切大粒。  

步骤2

锅中多放些油,加入郫县豆瓣和花椒,用小火慢慢煎出红油。  

步骤3

豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出锅后撒在汤上,我忘了留了。  

步骤4

视主料的多少添汤,这样就有一大锅红汤了。

步骤5

放入鳝鱼焖8分钟左右;再放入青红尖椒丝,继续焖3分钟;放入黄瓜条,再焖2分钟。  

步骤6

最后放入香菜,起锅。撒些香葱段。麻辣鲜香,好吃极了!

红焖鳝鱼的烹饪技巧

端午的时候好像要吃鳝鱼啊~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-05-18

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