酸辣肥牛粉

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宠儿

宠儿

2009-05-20
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

粉丝1把 300克
油菜1把 蒜苗1把

辅料

 
适量 适量
适量 适量
少许 适量
少许 少量

酸辣肥牛粉的做法步骤

1. 粉丝热水泡开.油菜焯水,蒜苗切丝备用.

2. 油热葱姜蒜爆香,放入郫县豆瓣酱翻炒出红油,放入清水,加料酒,糖,盐,陈醋调味.最好是陈醋,还要多放一些,酸的味道很厚重.

3. 水开后,当醋的味道充分的飘出后,放入肥牛片和泡好的粉丝.

4. 焯好的油菜铺底,肥牛片变色后盛出,洒好蒜苗丝.

5. 锅加油,烧热后炸干辣椒和花椒,炸香后,辣椒油浇在蒜苗丝上.有蒜香,飘着红油,很下饭.

小贴士

水煮肉片 水煮鱼 水煮丸子 都可以用这个方法 嘿嘿...

©本菜谱的做法由 宠儿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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