梦幻紫薯芋泥馅冰皮月饼

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外面的月饼太甜腻了，馅心也不纯正，今年的月饼打算自己做，做月饼还是冰皮的简单，就从最简单的开始吧，看美丽的梦幻冰皮月饼来了

紫薯芋泥馅冰皮月饼的用料

馅心材料 槟榔芋 150g
紫薯泥 50g 椰粉 10g
色拉油 80ml 葡萄干 适量
白糖 60g 白色饼皮材料
糯米粉 50g 粘米粉 25g
澄面粉 25g 揶粉 20g
水 160ml 色拉油 20ml
糖 35g 紫色饼皮材料
糯米粉 25 粘米粉 10g
澄面粉 15g 揶粉 10g
水 80ml 色拉油 20ml
糖 40g 紫薯泥 40g

紫薯芋泥馅冰皮月饼的做法

步骤1

将槟榔芋跟紫薯分别上锅蒸熟，撵成泥状待用
梦幻紫薯芋泥馅冰皮月饼的做法图解2

步骤2

将馅心材料，混合后用手揉成光滑的泥状
梦幻紫薯芋泥馅冰皮月饼的做法图解3

步骤3

将白色冰皮和紫色冰皮材料混匀
梦幻紫薯芋泥馅冰皮月饼的做法图解4

步骤4

这个是紫色冰皮，因为我是加了花生油的所以有点发黄，世界上要用色拉油
梦幻紫薯芋泥馅冰皮月饼的做法图解5

步骤5

将两种饼皮上锅蒸熟
梦幻紫薯芋泥馅冰皮月饼的做法图解6

步骤6

蒸的过程要搅拌两次
梦幻紫薯芋泥馅冰皮月饼的做法图解7

步骤7

在蒸的过程，将馅心揉成一个25g的样子，我是我用的63g的模
梦幻紫薯芋泥馅冰皮月饼的做法图解8

步骤8

待饼皮稍凉后，戴上一次性手套，将一块白色饼皮放在手中滩平，要长点
梦幻紫薯芋泥馅冰皮月饼的做法图解9

步骤9

在上面覆盖上紫色饼皮，紫色的要少一点，才有梦幻的效果
梦幻紫薯芋泥馅冰皮月饼的做法图解10

步骤10

继续将紫色饼皮夹在白色中间
梦幻紫薯芋泥馅冰皮月饼的做法图解11

步骤11

卷成长条
梦幻紫薯芋泥馅冰皮月饼的做法图解12

步骤12

将长条分成适量的小剂子，揉圆，拍扁。
梦幻紫薯芋泥馅冰皮月饼的做法图解13

步骤13

包上馅心，揉圆
梦幻紫薯芋泥馅冰皮月饼的做法图解14

步骤14

月饼团子沾上粉，模子也要沾粉，按压
梦幻紫薯芋泥馅冰皮月饼的做法图解15

步骤15

用刷子扫去成品月饼上面的粉，就是这样了，是不是很漂亮，可惜手机拍的不够好

紫薯芋泥馅冰皮月饼的烹饪技巧

由要用色拉油等没有味道的油，我这次用的花生油，有点发黄；一定要戴上手套，不然会很黏；馅心加紫薯主要是为了给香芋更好的颜色，当然口感也很棒；甜度要自己掌握哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-23

©本菜谱的做法由 心悦素食 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 幼儿（1-3岁） 65-79岁 朋友聚餐 下午茶

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