正宗的鱼香肉丝

66053浏览 267收藏

分享到微信

正宗的鱼香肉丝

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
宠儿

宠儿

2009-05-26
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

猪里脊肉200克

辅料

 
2只 适量
泡椒少许 生姜适量
大蒜适量 少许
少许 适量
适量 适量

正宗的鱼香肉丝 的做法步骤

1. 猪肉切丝,以水豆粉、精盐、料酒码芡。

2. 鲜椒切丝,以微量精盐拌匀。

3. 泡姜、泡椒、生姜、大蒜切碎成末。

4. 用水豆粉、食糖、香醋、酱油、精盐料酒调制成二流芡备用。

5. 锅内加油烧至6成热,下肉丝与青椒翻炒断生,将泡姜、泡椒、生姜、大蒜末下入油中炒香,与主料混合起锅。

6. 倒入汁水拌合至起大泡,将主料倒进翻炒挂芡,成菜。

小贴士

鱼香是一种味型,简单说就是用烧鱼的调料来制作,成菜后后一种类似家常鱼肉的味型。这是川菜中极其草根的做法,美食家说,走遍南北(还有*没去)吃了几十年,每一家酒店、每一个家庭制作的鱼香肉丝是各有各的高招。

©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 正宗的鱼香肉丝


热门文章--烹饪技巧

十大下饭菜热门菜谱