软烧茄子

37071浏览 77收藏

分享到微信

软烧茄子

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
宠儿

宠儿

2009-06-01
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

圆茄子一个 一个
西红柿一个

辅料

 
少许 少许
少许 少许
少许 适量
适量

软烧茄子的做法步骤

1. 茄子,西红柿,青椒切块,葱、蒜切碎

2. 茄子过油炸至金黄捞出控油

3. 倒出锅里剩余的油,锅内壁上的油就够炒菜的了,放入葱碎煸炒出香,放入切好的西红柿和青椒,放入少许的醋烹一下,加盐,糖,酱油大火快速翻炒。

4. 出汁后倒入炸好的茄子,蒜末,味精搅拌均匀出锅

小贴士

色彩鲜艳,口感咸鲜

所谓软烧就是茄子过油以后回变软,所以叫软烧

茄子不要切的太小了,过油炸后茄子会缩小一半

不喜欢吃酸味的可以不放醋,因为我喜欢吃酸的,所以会加醋烹一下,有了这个酸味很下饭的~

炒制的阶段是很快速的,应该属于爆炒,因为有西红柿,所以会很快出汤汁,不需要长时间烹制

©本菜谱的做法由 宠儿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 软烧茄子


热门文章--烹饪技巧

十大下饭菜热门菜谱