肉丝炒茄子

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没想好呢—

没想好呢—

2009-06-01
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

猪瘦肉150克 茄子2根约300克
青椒50克

辅料

 
姜丝适量 大蒜适量
少许 少许
少许 少量
少许 适量

肉丝炒茄子的做法步骤

1. 猪瘦肉切切丝,放入碗中加盐和适量水淀粉,用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,腌制15分钟。茄子洗净去蒂,切成细丝;青椒(尖椒)去籽去筋切成细丝备用。

2. 锅中不放油,放入茄子丝炒软备用。

3. 炒锅洗净烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒、五香粉、酱油和姜丝、蒜末炒匀;

4. 加入青椒丝、茄子丝炒匀,用盐、鸡精调味出锅。

小贴士

出锅时淋点水淀粉更好入味儿了。

©本菜谱的做法由 没想好呢— 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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