魔芋烧排骨

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魔芋烧排骨的用料

排骨 500克 魔芋 500克
干辣椒 10颗 八角 5粒
火锅底料 半袋 豆瓣酱 适量
料酒 少许 糖 少量
醋 适量 老抽 适量
葱段 适量 姜片 适量
蒜片 适量

魔芋烧排骨的做法

步骤1

排骨小段，过开水汆一下，捞起。

步骤2

魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。

步骤3

小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。

步骤4

将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色。

步骤5

下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。

步骤6

加入开水，以没过排骨为适宜。大火炖。

步骤7

约二十分钟后，加入魔芋，共炖。开小火。

步骤8

排骨烂熟后起锅。

魔芋烧排骨的烹饪技巧

经典川菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-06-02

©本菜谱的做法由 宠儿 编写，未经授权不得转载

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