魔芋烧排骨

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魔芋烧排骨的用料

排骨 500克 魔芋 500克
干辣椒 10颗 八角 5粒
火锅底料 半袋 豆瓣酱 适量
料酒 少许 少量
适量 老抽 适量
葱段 适量 姜片 适量
蒜片 适量

魔芋烧排骨的做法

步骤1

排骨小段,过开水汆一下,捞起。

步骤2

魔芋切条状,开水加盐,煮几分钟入味,捞起。

步骤3

小火准备热锅,将干辣椒调料下锅炒出辣味,下油适量。

步骤4

将葱姜蒜下油锅炒出香味,再加入豆瓣酱和火锅底料,直至油变成红色。

步骤5

下排骨大火炒,同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。

步骤6

加入开水,以没过排骨为适宜。大火炖。

步骤7

约二十分钟后,加入魔芋,共炖。开小火。

步骤8

排骨烂熟后起锅。

魔芋烧排骨的烹饪技巧

经典川菜
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创建时间:2009-06-02

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    / 9 魔芋烧排骨的做法步骤

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