番茄牛腩

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番茄牛腩的用料

牛腩 500克 番茄 4个
桂皮 适量 八角 少许
香叶 适量 料酒 少许
生抽 少许 白砂糖 少许
葱段 适量 蒜瓣 适量
姜片 适量 高汤 少许
蚝油 少许 番茄酱 少许
干辣椒 少许

番茄牛腩的做法

步骤1

牛腩洗净,切块,泡去血水,与清水一同入锅煮透。

步骤2

将煮透的牛腩块捞出,用清水冲净,放入高压锅,加入桂皮、八角、香叶、料酒、生抽、白砂糖、葱段、姜片、蒜瓣(或者最简单的方法,去超市买烧肉用的调料包,放两小袋调料包及葱段、姜片、蒜瓣、生抽、白砂糖和料酒即可),加水没过牛腩,大火(电磁炉最高档20档)煮至高压锅出气孔开始冒气,然后转中火(10档)压20分钟。

步骤3

将压好的牛腩块及调料捞出,沥水备用。番茄切块。

步骤4

另起炒锅,入油,烧至六成热时,下葱花、干辣椒爆香,入牛腩块及番茄块翻炒,调入适量蚝油及番茄酱,翻炒均匀,将高压锅内的牛腩汤汁倒入炒锅中,大火烧滚后转小火慢炖。

步骤5

待汤汁变浓稠时(电磁炉5档约20分钟,转20档收汁),调入适量高汤调味,盛盘,即可。

番茄牛腩的烹饪技巧


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创建时间:2009-06-04

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    / 6 番茄牛腩的做法步骤

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