三杯鸭

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三杯鸭的用料

番鸭 一只 米酒 一杯
生抽 少量 酱油 少量
生姜 一块 大蒜 少量
冰糖 少量 葱 少量

三杯鸭的做法

三杯鸭的做法图解1

步骤1

番鸭洗干净沥干水份
三杯鸭的做法图解2

步骤2

油烧热后加入姜片、蒜粒慢火炒香，加入切好的鸭块，煎至出油，此时加进米酒、冰糖、生抽酱油，为了香气能锁住我换了砂锅焖制，慢火40分钟，视鸭肉软硬适中为准。
三杯鸭的做法图解3

步骤3

起锅前下葱段，为了提香，我加了一小茶匙的鱼露。

三杯鸭的烹饪技巧

米酒需下足够的量，本菜是不另外加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-24

©本菜谱的做法由 hyydindin 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 焖 香

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