冬菜扣肉

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mpvyes

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2009-06-05
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

五花肉500克 250克

辅料

 
25克 10粒
10克 1千克(实耗80克)

冬菜扣肉的做法步骤

1. 五花肉刮洗干净,去毛,入锅加拍碎姜葱煮到八成熟捞起,擦干油水,抹上陶大酱油, 冬菜剁沫。

2. 锅中倒入色拉油,烧至三成热将肉炸成金黄色,捞出沥油入煮肉的汤中 泡至皱皮,捞起,切成1.5cm厚的片约10块。

3. 切好五花肉,再用酱油拌匀,入碗摆成一排,上面放冬菜,姜葱,花椒粒上笼蒸约2小时至粑熟起锅翻入盘中即成。

分类:

朋友聚餐
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