冬菜扣肉

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冬菜扣肉的用料

五花肉 500克 冬菜 250克
淘大酱油 25克 花椒 10粒
姜葱 10克 色拉油 1千克(实耗80克)

冬菜扣肉的做法

步骤1

五花肉刮洗干净,去毛,入锅加拍碎姜葱煮到八成熟捞起,擦干油水,抹上陶大酱油, 冬菜剁沫。

步骤2

锅中倒入色拉油,烧至三成热将肉炸成金黄色,捞出沥油入煮肉的汤中 泡至皱皮,捞起,切成1.5cm厚的片约10块。

步骤3

切好五花肉,再用酱油拌匀,入碗摆成一排,上面放冬菜,姜葱,花椒粒上笼蒸约2小时至粑熟起锅翻入盘中即成。

冬菜扣肉的烹饪技巧


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创建时间:2009-06-05

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